Wenn Sie Ihre fertigen Räucherfische nicht länger nur im Fischfachgeschäft kaufen wollen, dann müssen Sie lernen, wie man Fische selber räuchern kann. Das ist nicht schwer. Alles was Sie zum Räuchern wissen und können müssen, sagen und zeigen wir Ihnen in dieser Broschüre. Schrittweises Vorgehen, anschauliche Erläuterungen und eine Vielzahl an farbigen Bildern, z. B. den Bau eines Räucherofens, die Vorbereitung und das Räuchern der Fische, die Lagerung und Aufbewahrung der Räucherfische, das richtige Anrichten und Servieren von Räucherfischen.

44 Seiten, 241 farbige Fotos, 14 farbige Grafiken, 10. Auflage 2011 incl. MwSt – ISBN-Nr. 978-3-935510-87-5

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